Los pimientos son un ingrediente versátil que puede agregar un toque de sabor a cualquier plato. Ya sea que cultive sus propios pimientos o los compre en la tienda, secarlos en un horno de secado es una excelente manera de conservar su sabor y extender su vida útil. En esta publicación de blog, lo guiaremos a través del proceso de secado de pimientos en un horno de secado, para que pueda disfrutar de su sabor picante durante todo el año.
La forma más rápida de secar pimientos frescos es en el horno de secado.
En solo dos o tres horas, puedes procesar los pimientos hasta convertirlos en polvo o en hojuelas después del secado. Las diferentes variedades de pimientos se secan a diferentes velocidades, siendo los pimientos de pulpa fina los más adecuados. Los pimientos gruesos requieren un poco más de tiempo. Puedes secar casi cualquier pimiento en el horno de secado. 
Lo más adecuado es un horno de secado con circulación de aire. Sólo se necesitan unos pocos pasos.
En primer lugar, los pimientos maduros recién cosechados tienen un sabor maravilloso y, con un secado adecuado, su aroma mejora, su olor y su sabor picante se vuelven más intensos. Si quieres un buen efecto de secado, elige uno con una superficie dura y brillante.
En segundo lugar, enjuaga los pimientos con agua limpia. Use una toalla limpia para limpiar las gotas de agua de los pimientos. Corta los tallos y las ramas con un cuchillo limpio.
En tercer lugar, corta los pimientos por la mitad, algunas de las semillas se les quedarán pegadas, quítalas con una cuchara (para las personas a las que no les gustan las semillas).
Cuarto, prepare un molde para hornear, cubierto con papel de hornear o papel de aluminio. La ventaja del papel de aluminio es que puedes darle forma de embudo. Esto hace que sea más fácil verter los copos secos. La bandeja se coloca de manera que los pimientos no se peguen.
Quinto, coloque los pimientos a lo largo en una bandeja para hornear. Con la piel hacia abajo y la carne hacia arriba. Deja espacio entre los pimientos para que se sequen uniformemente.
En sexto lugar, enciende el horno y ajusta la temperatura, que no debe superar los 100°C. 80 °C es la temperatura ideal para secar los pimientos. Cuando la temperatura es demasiado alta, el aroma de los pimientos cambia y se queman muy rápidamente. Los orificios de ventilación del horno permiten que se escurra el exceso de humedad. Puede haber humo fuerte al principio, abra las ventanas y se disipará después de un tiempo. Verifique la temperatura cada hora, el tiempo es importante para un buen chile. Los pimientos pueden desprender un vapor picante al abrir el horno. Se secan de forma ligeramente diferente dependiendo de su grosor.
En séptimo lugar, tomando como ejemplo la serie KYS de hornos de secado fabricados por Kenton, la mayoría de las variedades de pimiento requieren entre 3 y 5 horas a 80°C. Si los pimientos rojos se secan lo suficiente, adquirirán un tono más oscuro. Cuando los presiones, explotarán y se romperán fácilmente, esto significa que es hora de sacar los pimientos secos del horno y esperar a que se enfríe la bandeja para hornear. Además, no todos los hornos de secado fabricados por los fabricantes pueden equilibrar la relación entre tiempo y temperatura. Si la temperatura es demasiado alta, se volverá negro aunque el tiempo sea corto, si la temperatura es demasiado baja, no se logrará el efecto de secado y si el tiempo es demasiado largo, la eficiencia de producción será baja.
